PECHAGIN professional
Компания Печагин Продукт выпускает майонезы различной жирности от 15 до 78%, в сегменте хорека
Ассортимент включает в себя майонезы разных видов жирности и рецептур, специально подобранных для профессионального использования в заведениях общественного питания.
Самыми востребованными на рынке являются майонез 67 и 56 %-ой жирности. Майонезы данной жирности выпускаются двух видов – Профи и Экстра.
Майонезы Профи имеет оптимальную консистенцию для использования в салатах всех видов. Идеально размешивается, обволакивает продукт и удерживает структуру салата. Благодаря сбалансированному составу позволяет длительное время сохраняться салату не изменяя потребительских свойств. Универсален в использовании. Его нежный вкус гармонично подчеркивает вкус основных блюд.
Майонезы Экстра имеет густую консистенцию, нейтральный вкус и запах, короткую структуру. Наличие в составе термостабильного яичного желтка позволяет использовать майонез для запекания. Устойчив к воздействию высоких температур. Благодаря практически нейтральной органолептике (вкус, запах), позволяет полностью проявиться свойствам продуктов, входящих в блюдо.
Кроме майонезов, компания Печагин Продукт изготавливает масло «PECHAGIN Professional» для фритюра и жарки на основе подсолнечного.
Масло разработано специально для использования его в профессиональной кухне. Основным преимуществом данного масла является его высокая стойкость к окислению и следовательно, более долгий срок использования по сравнению с другими маслами.
Это достигается благодаря тому, что в масло добавляются специально подобранные антиокислители, в том числе витамин Е, который является натуральным, мощным природным антиоксидантом.
Так же оно подходит для жарки, не оставляя нагар на нагревательных поверхностях, продолжительно работает во фритюрницах, сохраняя длительное время первоначальные показатели по кислотности.
Смесь фритюрная «PECHAGIN Professional» из растительных масел.
Смесь предназначена для использования в профессиональной кухне при высоких температурах свыше 200 градусов.
Благодаря содержанию в ней фракций пальмового масла, а так же специально подобранных антиокислителей, смесь существенно превосходит по своим свойствам обычные и фритюрные масла.