Сливки для взбивания ультрапастеризованные
Ультрапастеризованные сливки - это сливки, нагретые до ультравысокой температуры за короткий промежуток времени. Это те же стерилизованные сливки, но с добавлением стабилизаторов и фосфатов, для продления срока хранения, могут храниться от 4 месяцев до полугода, при + 4˚ до +20˚С.
В чем же заключаются преимущества ультрапастеризованных сливок?
Увеличенный срок годности:
Одним из основных преимуществ ультрапастеризованных жирных взбитых сливок является их увеличенный срок годности. Это означает, что их можно хранить в холодильнике в течение более длительного периода, прежде чем они испортятся.
Универсальность:
Ультрапастеризованные жирные взбитые сливки можно использовать в широком спектре кулинарных применений, включая взбивание, выпечку и приготовление пищи. Высокое содержание жира и гладкая текстура делают их идеальными для придания пикантности соусам, супам и десертам.
Стабильность:
Благодаря процессу ультрапастеризации этот тип сливок, как правило, имеет большую стабильность при взбивании. Они дольше сохраняют форму, что делает их пригодными для украшения тортов и пирожных.