*Летом животные едят много зеленых кормов с высоким содержанием бета-кератина, поэтому масло приобретает насыщенно-желтый оттенок. А зимой коровы и козы переходят на сено или комбикорма, из-за чего цвет масла становится бледно-желтым.
*Чтобы получить килограмм масла, требуется почти 30 литров молока жирностью 3% или же свыше 15 литров молока 5% жирности.
*Хорошее сливочное масло обладает выраженным запахов. Благодаря веществам лактонам, еда, жаренная на сливочном масле, так вкусно пахнет.
*А еще говорят, что хороший ресторан использует больше сливочного масла, чем остальные. И это действительно правда! Сливочное масло делает любую еду вкуснее.