Свежие бобы бывают в продаже редко и стоят дорого, а замороженные — всегда свежи, зелены и готовы к употреблению. Эдамаме не нуждаются в дополнительной термической обработке - их можно есть сырыми. Главное правило — снять и выбросить шкурку, так как в ней содержатся вредные и даже ядовитые элементы.
Чаще бобы отваривают в подсоленной воде 3-5 минут, жарят на гриле со специями, пюрируют и употребляют в виде намазки на цельнозерновые хлебцы и тосты с авокадо.
Почитатели Эдамаме придумывают все более необычные рецепты приготовления: свекольник с бобами и даже смузи с добавлением протеинового порошка….
Мы считаем, что Эдамаме отличный и самодостаточный продукт, немного специй лишь усиливают его вкусовые качества. Предлагаем на выбор три несложных способа приготовить соевые бобы со специями, чтобы порадовать ими себя и своих близких!
1 . Эдадаме с перцем чили
Бобы эдамамэ очищенные - 250 г; Крупная морская соль - щепотка; Перец чили хлопьями - щепотка; Соевый соус - 1½ столовые ложки Чеснок - ½ зубчика; Темное кунжутное масло - 2 чайные ложки; Сахар - ½ чайные ложки.
Воду в маленькой кастрюльке довести до кипения, в кипящую воду добавить вымытые бобы. Если они замороженные в пакетах, то можно их варить, не размораживая. Варить 4 минуты в кипящей воде, затем окинуть на дуршлаг и оставить. Разогреть на сковородке кунжутное масло и добавить к нему чеснок, чуть поджарив добавить перец чили, соевый соус и сахар (по вкусу, можно и без него). Помешать хорошенько до загустения соуса, на огне. Выключить огонь. Добавить к соусу вареные эдамаме и перемешать. Положить на тарелку.
2. Острые бобы Эдамаме с орегано и чили
Крупнозернистая соль - 2 ч. л.; - 1/4 ч. л.; - ½ ч. л.; - 1 пакет (450 гр.) – 250 г