В зависимости от блюда, подойдет разный вид нарезки данного овоща: 1. Некрупная соломка или кубики - для всевозможных вторых блюд из мяса, для овощных рагу. 2. Кружочки- идеальный для закусок, как основа для топпинга 3. Длинные пласты- для различных рулетов 4. Крупная соломка- для лагмана Сушеные овощи и фрукты могут хранится довольно длительное время, потому становятся просто незаменимой заготовкой. Любое блюдо с ними приобретает много полезных качеств, а также неповторимый изысканный привкус, похожий на грибной.
Подготовка баклажанов В большинстве случаев, прежде чем бросать овощи в блюдо, их сперва требуется правильно подготовить. Так они приобретут более яркий вкус и аромат, а также напитаются влагой, размякнут, чтобы не пришлось варить блюдо несколько часов кряду.
Выложите нужно количество баклажанов в миску, а остальные сразу же отправьте обратно на хранение. Сперва сушеные овощи промывать прохладной водой, чтобы смыть с них мусор и пыль. После этого баклажаны заливают либо кипящей водой, либо молоком. Второй вариант более предпочтителен, так как из них так уйдет и горечь.
Оставляют плоды напитываться на 2-3 часа после чего жидкость сливают, а овощи снова промывают и уже отправляют в блюдо.