За короткий срок они стали неотъемлемой частью жизни города. Непрерывная очередь, стала отличительной чертой Калипсо. В тот момент Никита понял, что нашёл своё призвание и хочет связать свою жизнь с кофе.
Он начал принимать участие в чемпионатах, посетил все лучшие курсы в России и Европе, и объездив западные кофейни с непременным посещением обжарочных производств, начал строить полноценную кофейню.
Большая часть бюджета тратилось на качество продукта — самое лучшее оборудование и сырьё. Выглядела компания сначала очень просто. Первое время у них не было никакого фасада и вывески. Неприметные дверь и два окна на пешеходной улице.
РОСТЕРИЯ
На сегодняшний день в России уже есть много интересных обжарщиков, но в тот момент их не было вообще. Существовали только большие и безликие коммерческие заводы.
В марте 2013 Калипсо начали обжаривать кофе на своём первом 2-х килограммовом ростере. А в июле 2014 получили лучший ростер Probat и переехали в большое помещение здания бывшего хлебозавода. Сегодня Калипсо обжаривает выдающийся кофе от мелких фермеров и отправляет его во множество лучших кофеен по всей стране.
Теперь этот кофе, изготовленный с любовью и особенным трепетом, вы можете эксклюзивно купить в нашем интернет-магазине, а также попробовать его на нашей кухне!
